出汁が効いた優しい味わいが、日本料理とどこか似ていて馴染み深いベトナム料理。今回は、ベトナム旅行（ダナン・ホイヤン・ホーチミン）で食べた、定番フードやローカルな屋台料理などをご紹介します。
抜群に美味しい人気店の「バインミー」
ベトナムといったら「バインミー」！有名なグルメだからこそ、人気店の美味しいバインミーを食べてみたくなります。
- 店名：Madam Khanh
- 住所：115 Trần Cao Vân, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam, ベトナム
ホイヤンにあるバインミー専門店「Madam Khanh」。お昼過ぎに入店しましたが、店内は外国人観光客で賑わっていました。イートインとお持ち帰り、どちらでも注文が可能です。
私は、全部のせ（thap cam）を注文しました。甘辛い味付けがされたチャーシュー、香草、きゅうりなど具が盛りだくさんで、外はパリッパリ、中はふんわりのバゲットにタレが染みて抜群に美味しかったです。かなりボリューミーですが、美味しさが優ってもう一つ食べたくなるほどでした…！
もちもち麺と甘辛いお肉がたまらない「ブンチャー」
ブンというもちもちの米麺、香草と甘辛く味付けしたお肉が入ったスープを合わせて食べるベトナムのつけ麺「ブンチャー」。香草や野菜と一緒に食べることで、豚肉の脂っこさがなくなり、暑いベトナムでもさっぱりと食べることができます。スープはベトナムの魚醤「ヌクマム」の旨みが凝縮した甘じょっぱい味わいで、もちもち麺と相性ピッタリでした。
- 店名：Phố Xưa Restaurant
- 住所：35 Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam, ベトナム
パリふわ食感で具沢山の「バインセオ」
ブンチャーと一緒に食べた、ベトナム風お好み焼き「バインセオ」もまた絶品でした。もやし、えびなどの具材をパリパリの卵で包んだ状態でそのまま食べると思いきや、薄いライスペーパーに野菜と一緒に包んで食べる方法を店員さんが教えてくれました。
この薄いライスペーパーがほんのり塩味が効いたパリパリ食感で、それぞれの素材の味わいをまとめているような感じ。日本のベトナム料理屋さんでもこれで巻いてバインセオを食べたい…。
素麺感覚で食べる珍味「バインホイ」
皆さん「バインホイ」って知っていますか？先ほど紹介した「ブン」より少し細い麺をシート状にした米麺のことです。このバインホイでレバーやモツ、野菜などを一緒に包んで食べるのです。なんとも不思議な食べ物なのですが、これが美味で…！
- 店名：Tiệm Nhà Cám – Bánh Hỏi -Bánh Dây- Cháo Lòng
- 住所：109 Đ. Lê Đình Dương, P, Hải Châu, Đà Nẵng 550000 ベトナム
全然上手に巻けていませんが（笑）こんな感じでチリソースにつけて食べます。麺はつるっと素麺のような食感で、ちょっとクセのあるお肉でもさらっとさっぱり食べることができます。お肉はチキンとビーフで選べたので両方乗っている物を注文しました。最近はカルディでもバインホイを販売しているみたいなので、さっそくお家で再現してみたいなぁと思っています！
手軽で旨い！屋台グルメ「バインチャンヌン」
最後にご紹介するのは、「バインチャンヌン」。焼いたライスペーパーに干しエビ、魚肉ソーセージ、ねぎなどをのせチリソース、マヨネーズで味付けした屋台グルメです。
ホーチミンの移動式屋台で見つけたので細かい住所がないのですが、屋台のメニューは大体このような看板になっているので、それをみてバインチャンヌンを見つけました。
ライスペーパーのパリッと食感に、えびやソーセージの旨みとソースが相まって間違いない美味しさ！観光しながら片手に持って手軽に味わえる屋台フードです。
ダナンやホイヤンでもバインチャンヌンを見つけたのですが、ライスペーパーではなくとうもろこしのトルティーヤで包んでいました。両方食べたのですが、断然ライスペーパーの方をおすすめします…！
以上、ベトナムグルメ5選いかがでしたか？
これからベトナム旅行に行かれる方、ベトナム料理が好きな方にとって、新たな発見になっていれば嬉しいです。
その他ベトナム旅行の記事や、YouTubeにも旅vlogを更新しているので、良かったら見てみてください！
